La mayor parte de las áreas maiceras transitaron condiciones de tiempo mayormente despejado, favoreciendo la continuidad de la cosecha de planteos tardíos y de segunda. Queda exceptuada la franja este del país, principalmente el sudeste de Buenos Aires, que recibió precipitaciones (de baja intensidad) en los últimos días. En dichas latitudes, las labores aminoraron su avance siendo que los niveles de humedad observados resultan superiores a los estándares necesarios para llevar adelante la trilla.

Si nos movemos hacia el centro del país, se corrobora un progreso más fluido, dado el descenso de las temperaturas y un ambiente más seco que facilitó la disminución de la humedad en grano. En algunos casos, aún se requiere un descenso más significativo. Al mismo tiempo, los rendimientos reportados superan las estimaciones consideradas en una primera instancia.

Los progresos más acentuados se localizaron en las regiones del centro – norte de Córdoba (desde la línea que conecta los departamentos de General San Martín, Tercero Arriba y Calamuchita hacia el norte provincial) y San Luis. Le siguió el NEA en lo referida a movimientos de cosechadoras. En conjunto representan el 30% de la superficie destinada en el país.

En el núcleo productivo, la porción norte que comprende el sudeste de Córdoba, sur de Santa Fe y los departamentos entrerrianos de Victoria y Diamante, se han levantado (entre ciclos tempranos y tardíos) unas 566.500 has. con un monto de 5,25 mill.tn. En la franja sur, comprendida por el norte de Buenos Aires y los departamentos santafecinos de General López y Constitución, se recolectaron 426.300 has. que aportan 3,90 mill.tn. La cosecha está cursando los tramos finales en esta región. 

Queda de manifiesto el atraso en el calendario de las siembras a fin de año, con una cosecha más concentrada en la segunda quincena del mes y con mayor volumen pendiente en estos momentos del año. En base a las hectáreas que faltan levantar y siguiendo los resultados arrojados hasta ahora, queda por cosechar entre 9,50 -10,50 mill.tn. Dicha cifra cuadruplica a las 2,60 mill.tn. registradas el año pasado, es decir, que aún no habían sido cosechadas en los últimos dos días de julio y todo agosto.   

El mapa siguiente señala un comparativo con los avances de cosecha para cada una de las regiones del país en comparación al registro de la semana anterior:

El giro en las previsiones meteorológicas para EE.UU. se trasladó de lleno a los mercados. Avanza la trilla de maíz brasileño y confirma una participación alicaída para esta campaña. Compensan los rendimientos obtenidos en nuestro país, aunque con una exportación condicionada por el caudal del Río Paraná.  

La formación del precio de los granos ya está inmersa en lo que comúnmente denominamos “mercado climático” estadounidense, considerando el período en el que los cultivos están definiendo su rendimiento. Se refiere a las semanas de mayor consumo hídrico para un adecuado crecimiento y las variables meteorológicas adquieren mayor protagonismo. Pronósticos, acumulados, temperaturas, reservas de humedad, sumado a la evolución fenológica de los cultivos, pasan a ser elementos centrales en los mercados agrícolas.

La volatilidad se vio exacerbada en las últimas cuatro semanas, frente a cambios que han ido manifestándose, ajustando las expectativas de oferta y demanda, fundamentalmente en EE.UU. En los últimos días de junio y primera quincena de este mes, los registros pluviómetros han sido más generosos en la franja centro – sudeste del Medio – Oeste, más precisamente sobre Misuri, Illinois, Indiana, Ohio y Kentucky, permitiendo un desarrollo vegetativo adecuado, tanto para soja como para maíz.

Sin embargo, en la medida que nos desplazamos más hacia el oeste agrícola, más aún si nos adentramos en las planicies, las lluvias se han tornado más escasas e irregulares. El panorama agronómico fue agravándose para los cuadros de trigo primaveral, el más afectado por su localización. De hecho, desde el Servicio Meteorológico de EE.UU. se estima que el 98% de los lotes padece algún grado de sequía, contrastándose con el maíz y la soja, que indican un 36% y 31% respectivamente. En estos dos últimos, mostraron una disminución de 2 puntos respecto a la medición anterior.

En estas circunstancias, se recomponen los precios operados en CME frente a las previsiones de un clima más cálido y seco, instalado para las últimas dos semanas de julio. La soja vuelve a posicionarse arriba de los 535 U$S/tn, niveles que no se apreciaban en algo más de un mes. No obstante, parte de las subas respondió a la recuperación de los aceites vegetales (el derivado de soja sobrepasó los 1.500 U$S/tn) y aparece en escena el cultivo de colza en Canadá, principal insumo para la producción de aceites en ese país, que está padeciendo ciertas complicaciones.

Además, no debemos omitir la interacción de agentes ajenos a la cadena agroindustrial, especialmente en la operatoria CME. La aceleración de la inflación estadounidense y la mera idea de que la Reserva Federal (FED) sostenga su política monetaria expansiva, desvía un flujo de dinero hacia el segmento de commodities. El IPC marcó un alza del 0,9% durante junio y elevó la variación interanual al 5,4%, superando el 4,9% anticipado por los privados. Desde la autoridad monetaria señalan que la suba del IPC es de carácter estacional y no desactivarán los planes de estímulo, continuando con su programa de compra de bonos para asegurar liquidez a la economía norteamericana.

Si nos abocamos al mercado de maíz, cobra fluidez la cosecha sudamericana 2020/21 relativa a los planteos tardíos y de segunda. Los resultados que está arrojando la safrinha brasileña ratifican el deterioro sufrido en las etapas críticas, a lo que se suman los efectos de la ola polar en cultivos que aún estaban polinizando. Mato Grosso es el estado con mayores progresos y es el menos afectado por las adversidades climáticas. En cambio, Mato Grosso do Sul y particularmente Paraná, están corroborando pérdidas de hasta un 60% en determinadas zonas. Los cálculos privados señalan que la safrinha no alcanzaría las 60 mill.tn. a nivel nacional frente a las 75 mill.tn. obtenidas el ciclo precedente.

La escasez de grano disponible en el país vecino y la necesidad de los consumos genera una mayor puja con los exportadores, impulsando las primas para entregas inmediatas y plazos cortos. A modo de ejemplo, por embarques en agosto, se negocia un plus de 14 U$S/tn por sobre la posición septiembre en CME, frente a los 6 U$S/tn operados una semana atrás. Incluso productores avícolas y porcinos estuvieron pactando una serie de importaciones de orígenes argentinos. En base al último cronograma de embarques, unas 12.000 tn. se estarán despachando desde Punta Alvear con destino a Brasil.

El panorama productivo luce más atractivo en nuestro país, con una cosecha que toma impulso y con rendimientos satisfactorios en Córdoba, las provincias norteñas y determinados sectores de Buenos Aires y La Pampa. También se pone de manifiesto el corrimiento del ciclo del cultivo derivado del atraso de las labores de siembra a fin de año. En junio, las máquinas cosechadoras levantaron unas 7,90 mill.tn. contra las 11,50 mill.tn. obtenidas en igual mes del 2020. La dinámica cambia a partir de este mes que, durante la primera quincena, se recolectaron 4,90 mill.tn. superando a las 3,50 mill.tn. registradas el año pasado.

Contemplando las hectáreas pendientes, calculamos un volumen por trillar de ahora en delante de entre 17 – 20 mill.tn. triplicando el registro de la campaña anterior, desde mediados de julio en adelante. Esto inevitablemente repercute en la distribución logística de esta cosecha que, además, se ve intercedida en las terminales del Up-River por la extrema bajante del Río Paraná. La exportación afronta un alza en sus costos por la reducción obligada del tonelaje de carga, haciendo que los buques lleguen a destino con menos mercadería.

Otros barcos de mayor capacidad deben recurrir a otros puertos, como los localizados en el sur de Buenos Aires, para llenar sus bodegas y poder completarse. Esta situación ha derivado en una mayor necesidad de originación en las terminales del sur, principalmente Bahía Blanca, ampliando el diferencial de precios FAS respecto al grano puesto en el Up-River. Dicho plus creció a 32 U$S/tn si consideramos los precios publicados por las Cámaras Arbitrales de Cereales correspondientes, mientras que un mes atrás este spread arrojaba unos 14 U$S/tn.

Contemplando los ajustes introducidos en las estimaciones de siembra estadounidense a fines de junio, el organismo publicó los nuevos balances de oferta y demanda, con determinados cambios en los números de producción y stocks finales en EE.UU.

• Soja: Con una cosecha que quedó proyectada en 119,88 mill.tn. (vs. 119,59 mill.tn. esperadas) se mantiene un remanente de 4,22 mill.tn. al cierre de campaña, cuando los privados anticipaban un volumen cercano a 4,03 mill.tn. También se estima que la campaña actual finalice con 3,66 mill.tn. 

• Maíz: Los stocks finales de la nueva campaña se ven aumentados a 36,37 mill.tn. respecto a las 34,47 mill.tn. calculadas en el mes pasado. Los sondeos privados se inclinaban por 35,61 mill.tn. El cambio responde a la cosecha esperada que pasó de 380,76 a 385,21 mill.tn. Además, la cosecha de Brasil fue rebajada en menor magnitud con 93,00 mill.tn. 

• Trigo: La producción norteamericana fue rebajada a 47,52 mill.tn. (vs. 51,66 mill.tn. calculadas el mes pasado) impactando en las existencias finales que cayeron a 18,09 mill.tn.

Sistemas forestales y carne carbono neutro: el futuro de la ganadería mundial

La Asociación Forestal Argentina – AFoA – realizó el pasado jueves 24 de junio su quinto seminario virtual y gratuito abarcando uno de los temas presentes en la agenda ambiental mundial: la mitigación de la huella de carbono en la producción de carne.

Bajo el nombre de “Sistemas Foresto Ganaderos ante demandas de huella de carbono en producción de carne. Innovación en trazabilidad”, AFoA convocó a más de 300 asistentes virtuales, marcando el punto de inicio en el tratamiento de un tema clave en el futuro de toda la sociedad.

Especialmente, porque la producción sustentable de alimentos y fibras es un requisito cada vez demandado en los mercados mundiales, tanto por regulaciones de bloques comerciales como por las grandes empresas globales. La producción de carne está especialmente bajo observación para lograr formas de gestión sostenible que reduzcan y mitiguen su impacto ambiental, en particular, la huella de carbono. Los sistemas foresto-ganaderos pueden dar respuestas a la demanda global de carne por sistemas que consideren la sustentabilidad en la gestión como requisito de compra.

Para la apertura del seminario, fue el presidente de AFoA, Osvaldo Vassallo, quien dedicó unas palabras de bienvenida a los asistentes virtuales y opinó: “nos convoca el diálogo para un reto común. Es ahí donde los árboles tienen mucho que aportar en esta demanda internacional. Sin dudas, los sistemas foresto ganaderos representan una herramienta concreta, real y efectiva para mitigar la huella de carbono. El futuro tiene que contemplar un espacio conjunto de trabajo de ambos sectores, en donde forestales y ganaderos generen nuevas alternativas de negocios, pero contemplando tres ganadores y no dos: forestales, ganaderos y el medio ambiente”.

Seguidamente, Dardo Chiesa, presidente de la Mesa Nacional de Ganados y Carne y una figura con extensa trayectoria dentro del sector ganadero, remarcó el significativo eje del encuentro, al unir en un mismo espacio, a estos dos sectores productivos que pueden, juntos, impactar positivamente en el medio ambiente y en el corto y mediano plazo. De hecho, destacó como ejemplo a la provincia de Misiones, cuando en el año 2000 y en contexto de una crisis aftosa, casi no tenía producción de vacas y hoy, ha casi cuadriplicado su stock ganadero y ha crecido sistemáticamente desde entonces, con modelos de producción foresto ganaderos. “Y en cuanto a la huella de carbono, los productores ganaderos estamos confinados a ser los contaminantes del mundo y es hoy, cuando ya en Argentina también, al igual que en muchos países, se está trabajando fuertemente en lograr el balance de carbono y no tan solo las emisiones. En la ecuación falta el “secuestro” y es en los sistemas foresto ganaderos en donde este rol funcional de la producción conjunta con árboles se destaca. Es un tipo de producción protegida, en un ambiente especial que bien garantizado y con una buena marca genera un diferencial de valor que es recompensado por los consumidores”.

El primer orador del panel de expertos, el Ing. Jorge Esquivel (h), consultor privado, asesor CREA y productor silvopastoril, tuvo un rol fundamental, ya que conoce el rubro con mucha profundidad. En su conferencia sobre “Experiencias en sistemas foresto-ganaderos para producción de carne carbono positivo” destacó que hay que trabajar en el presente para forjar un futuro con base en los sistemas de producción ganadera con base forestal. “En este camino conjunto, la introducción de la forestación en los campos ganaderos produjo un cambio en la escala productiva, lo que permite que, durante el ciclo forestal, se puedan obtener productos como madera, para diferentes destinos y forraje, para la producción de carne. A esto hay que sumarle el servicio ambiental que genera este proceso. Es notable que, el avance fue tan grande que, en 1884 ya teníamos un manual de buenas prácticas escrito por José Hernández. Tuvimos que esperar hasta 2014 en donde recién tuvimos nuestra primera Guía de Prácticas Forestales y en el 2019, la Guía de Buenas Prácticas Ganaderas”.

Un punto clave son las “Estrategias de Mitigación”, en donde en los sistemas silvopastoriles deben administrarse de forma tal de “no desmontar, aumentar la producción ganadera, utilizar menor consumo de energía fósil, incrementar la materia orgánica, aumentar la biomasa forrajera y promover el crecimiento de los árboles para la captura de carbono. Un ejemplo de este trabajo es la empresa ZENI, en donde ya se trabaja con forestaciones y ganado y se ha conseguido que las emisiones de metano de la ganadería, sean capturadas por el crecimiento de los árboles, sin cambio del uso del suelo. Esto ha creado ganadería de Zeni carbono positivo, ya que se captura más de lo emitido”.

Más tarde, fue el turno de la tecnología como protagonista del cambio, en donde la trazabilidad y la tecnología blockchain y su toquenización aparecen como alternativas viables. Tomó la palabra Nicolás Balestrini, COO y cofundador de Carnes Validadas, quien disertó sobre “Experiencia en uso de blockchain y tokenización en cadenas de carne”. Carnes Validadas es la primera plataforma SaaS (en la nube) de tokenización de ganado mediante la utilización de trazabilidad ampliada blockchain. Esto es que cualquier actor en la cadena de ganados y carnes pueda tokenizar el ganado utilizando trazabilidad ampliada blockchain. «En un mundo en el que los consumidores están cambiando y demandan mayor información, con mercados cada vez más regulados y sofisticados y con gran necesidad de financiamiento por parte de los productores, la ventaja de este tipo de tecnología es poder unir e integrar las diversas etapas del proceso productivo. Desde el productor, hasta el frigorífico y hasta un mercado al otro lado del mundo que, al leer un código QR puede saber en qué campo fue criado, con qué programa nutricional, los certificados genéticos y sanitarios, fotos y hasta el ADN tenía el animal que está a punto de consumir. Carnes Validadas ofrece una herramienta que permite trazar, transferir y mostrar la información en todas y en cada una de las etapas productivas. Además, utilizamos esa información como prueba de existencia, para obtener créditos y seguros para los usuarios”.

El tercer expositor, Taciano Custodio, director de Sostenibilidad en Minerva Foods, el mayor exportador de carnes de América del Sur con un 20% del mercado, brindó un muy significativo panorama del mercado de carnes regional y mundial, marcando las fortalezas y tendencias de cada región. “Actualmente son Estados Unidos y Asia los mayores importadores de carne vacuna. La distribución del hato ganadero mundial tiene a India con un 34%, Brasil con 24% y la Argentina con 6%, luego de Estados Unidos, China y la Unión Europea con 9% cada uno. Estos mercados en plena expansión, no sólo requieren carne, sino que también buscan que sea producida con tecnologías agregadas y especialmente con fuertes políticas de cuidado y preservación ambiental”. Los grandes mercados esperan la producción argentina, que, de hecho, según datos de la FAO de 2020, podría convertirse en el sexto exportador mundial de carne, ocupando espacios que han dejado vacíos otros productores, como el caso de Australia y su sequía, la fiebre porcina en China, u otros hechos que podrían traccionar enérgicamente los mercados”. Además, Minerva Foods tiene un profundo compromiso de Trayectoria 2035 en donde “unimos la sostenibilidad y la rentabilidad, reconociendo su interdependencia. Estamos comprometidos en la lucha contra el cambio climático y la deforestación ilegal, dirigidos por la ciencia y en colaboración con las principales instituciones de investigación de Sudamérica. El objetivo es llegar a 2035 con cero emisiones netas, para lo cual estamos invirtiendo más de R$1.500 millones de reales”.

Finalmente, Gustavo Kahl – CEO Argentina de Marfrig Global Foods – industria líder en producción de carne bovina y mayor productora global de hamburguesas – habló sobre “Carne carbono neutro – la experiencia del Grupo MARFRIG” Esta compañía junto a EMBRAPA, la empresa estatal de investigación agropecuaria dependiente del Ministerio de Agricultura de Brasil, lanzaron la marca Viva, nueva línea de carnes con atributos de sostenibilidad y trazabilidad de carne carbono neutro (CCN). Una certificación del ganado criado en sistemas de integración tipo silvopastoril o agrosilvopastoril. En este contexto, y con una capacidad de 30 mil cabezas x día de faena, Marfrig tiene un objetivo “verde”. “Conciliar la producción con la conservación es nuestro sue&nti lde;o de inclusión, sustentado en deforestación cero, trazabilidad y transparencia. En más de 10 años de trabajo en temas sustentables, el gran paso está dado por nuestra línea de carnes con la marca “Viva”. Una línea desarrollada, en alianza con Embrapa, que entrega al consumidor un producto de alta calidad, con el 100% de emisiones neutralizadas, bajo el funcionamiento de un sistema pionero y altamente innovador en el mercado, bajo los rigurosos protocolos de la entidad socia y con certificación independiente. Básicamente quisimos concentrar nuestro esfuerzo con la cadena de suministro en los procesos de adopción de las mejores prácticas. Estos cortes salen al mercado con la marca Viva y el sello de Carne Carbono Neutro”.

“La principal preocupación radicaba en el impacto en el consumidor y lo que primero queríamos era estar preparados para responder a la demanda. En alianza con una cadena de supermercados, presentamos la línea, con un diferencial de precio para diferenciarnos. Hemos recibido una respuesta muy positiva y ya estamos hablando con otras cadenas que también quieren vender nuestra línea Viva. De hecho, estamos también ya lanzando una segunda línea que tendrá el sello Carne Baja en Carbono, con ciertos requisitos menos exigentes que la primera. Y es inminente el lanzamiento de la línea Viva en Argentina y exportarla al mundo. Para esto estamos en plena búsqueda de contactos de productores que estén en nuestra misma línea de pensamiento y acción”.

Fuente: BioEconomía

En el mapa comparativo que indicamos debajo, podemos visualizar los niveles de humedad, mediante el contenido de agua en el primer metro de suelo para toda el área agrícola. Se observan excesos hídricos en toda la provincia de Corrientes, norte de Entre Ríos, extremo sudeste del NEA y sectores puntuales del noreste de Santa Fe.

También se corrobora una expansión de hectáreas con mayor humedad de la requerida hacia el sudeste de Buenos Aires, con epicentro en la zona comprendida por los partidos de General Pueyrredón y Balcarce.

La humedad va descendiendo a medida que nos desplazamos más hacia el centro – oeste del territorio agrícola, en donde predominan las categorías de regulares a óptimas. En cambio, hacia el sudoeste de Buenos Aires (partidos de Villarino y Patagones) permanecen las áreas bajo deficiencias hídricas y que esperan lluvias para recomponer sus perfiles.

Se prevé que durante la primera semana de julio continúen las condiciones de tiempo frío y aportes pluviales algo más acotados. Esto tendría impacto en las reservas de humedad y, en áreas donde se está levantando la cosecha de maíz tardío, colaboraría en reducir el porcentaje de humedad en grano.

En el cuadro posterior detallamos los montos de cargas, tanto para granos como subproductos oleaginosos, considerando los barcos en rada y confirmados para las semanas siguientes, hasta completarse el miércoles 14/07.

La fila de buques a la espera de ser cargados con maíz abarca unas 2,72 mill.tn. y resulta un 16,7% más elevada del volumen registrado a igual fecha del 2020. De todas maneras, presentó una desaceleración en las últimas dos semanas, con un programa de embarques que llegaba a 3,40 mill.tn.

En cuanto a su composición, el 71% del monto es atribuido a las terminales portuarias localizadas en el Up-River, es decir, 1,93 mill.tn. Otras 50.500 tn. corresponden al conjunto de Ramallo y Zárate, mientras que las 739.000 tn. restantes corresponden a los puertos del sur de Buenos Aires, es decir, Bahía Blanca y Quequén.

Considerando la cantidad de camiones ingresados a puerto con maíz en lo transcurrido de la semana, se deduce que para completar los embarques programados se estarían necesitando 28 días manteniendo el ritmo de descarga actual.

Se expande la siembra de trigo a lo largo y a lo ancho del área agrícola, en un contexto variado en términos de disponibilidad hídrica. La cobertura presenta avances algo demorados sobre las provincias norteñas que señalan deficiencias en determinados sectores. Se verifican avances del 53,3% y 28,7% para el NOA y NEA respectivamente que, en conjunto, apuntan a terminar con 860.000 has. No obstante, aquellos cuadros que lograron sembrarse en fechas tempranas están emergiendo con buenos nacimientos.

Por otra parte, se identifican zonas puntuales en el centro de Santa Fe y Entre Ríos con excesos temporarios y que pueden ser rápidamente revertidos con unos pocos días soleados. En tanto, las regiones agrícolas restantes cuentan con reservas de adecuadas a óptimas. Hacia el centro del país, en la franja núcleo norte – que abarca el sudeste de Córdoba, sur de Santa Fe y los departamentos entrerrianos de Victoria y Diamante – se han implantado 172.900 has. con un avance regional del 20,6%. En la franja sur, delimitada por el norte de Buenos Aires y los departamentos santafecinos de General López y Constitución, se completó el 8,9% de la superficie en intención, es decir, alrededor de 56.700 has.

A su vez, con niveles de humedad edáfica más que satisfactorios y temperaturas apropiadas en el centro – sur de la provincia de Buenos Aires, se inicia la siembra de ciclos largos e intermedios. Aún los avances son incipientes (salvo el sudoeste de Buenos Aires y sur de La Pampa) y se espera que tomen impulso en las próximas semanas. En el ámbito nacional se han incorporado 1,11 mill.has. y en el mapa siguiente podemos visualizar los avances para cada una de las regiones productivas: